■ 객단가란 무엇일까?


객단가라 하면은 내 가게에 찾아온 손님 한 명이 평균적으로 지출한 값을 말한다.
매출액을 분석하는 중요한 자료로 활용되기도 한다.
매출액 산정법은 [ 입점객수x구매비율x객단가 ]로 산출됨에 따라
매출을 향상하기 위해서는 객단가를 먼저 증대시켜야 한다.


■ 객단가가 올라가면 매출도 올라간다. 어떻게 객단가를 올릴까?


객단가 올리는 방법은 엄청 쉽다.
단순히 가게에서 판매하고 있는 메뉴의 대해 가격을 올리는 것이다.
하지만 이렇게 메뉴 값을 올리게 되면 객단가는 올라가는 반면에 고객수는 줄어들 수 있는
위험이 있는 반면, 이렇게 메뉴 값을 또 내리면 매출에 영향이 많이 클 것 이다.


■ 그렇다면, 객단가를 상향시키려면 ?


1. 특별한 메뉴를 만들어 가격을 높이는 방법
- 간단하지만 어려운 특별한 메뉴를 만들기 위해서는 대단한 노력이 필요하다.
이에 따른 노력은 사실 나에게 가장 도움이 되는 바이다.
노력 없이 안 되는 일이 없듯이 객단가를 높이기 위해 노력을 해야 한다.

2. 이벤트 진행을 통한 객단가 높이는 방법
- 아메리카노는 원가가 낮으므로 이를 이용하는 이벤트 방법이 있다.
디저트 한 잔 + 커피 두 잔 구매 시 아메리카노 한 잔 무료로 제공을 하는 것이다.
사람들은 이벤트에 약하기도 한다. 다 그런 건 아니지만 대부분이 이러한 무료로
제공하는 이벤트에 대해서는 적당한 노력을 하려고 하는 생각이 든다.

3. SNS를 활용한 리뷰 작성을 맣게 하는 방법
- MZ세대, SNS는 이 세대를 위해 태어난 존재이다.
요새는 모든 정보를 SNS를 통해 알 수 있다.
그래서 인스타 감성 카페라든지 분위기 좋은 카페만 SNS에서 검색한다면 엄청난 내용이 나온다.
이를 이용하여 객단가를 높일 수 있다.

4. 소자본 투자를 통한 객단가 높이는 방법
- 제일 간단하지만 소자본의 지출이 발생할 수 있다.
이는 마케팅 홍보 회사를 통해 내 가게에 대한 모든 내용을 홍보하는 것이다.
이는 손님들도 많이 오게 될뿐더러 내가 만든 특별한 메뉴를 보여줄 수 있으며
객단가를 충분히 높일 수 있는 방법이 있다.