[ 이미지 출처 Pixabay / Susan Cipriano ]




시대가 변하고 있다는 것을




우리가 먹는 식생활에서도 느낄 수 있다.






점점 1인 가구가 증가하고 쌀 위주의




밥을 선호하던 과거와는 다르게




요즘에는 식생활, 식습관도 점차 변하고 있기 때문이다.




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특히 아침에 밥을 먹기보다




빵과 같은 것으로 간단하게




대체하는 경우가 많아졌다.




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그러면서 자연스럽게 빵과 같은 디저트,




그리고 커피와 같은 음료에 따른 소비가 증가하면서




국내에 있는 베이커리 시장도 점점 커지고 있다.



국민 1인당 빵 섭취량이 2012년과 비교했을때




약 3% 이상 증가하였고




베이커리 전문점의 규모도

매년 4% 이상씩 증가하고 있다.




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이에 따라 창업 아이템으로




많은 분들이 제과점 창업을 생각한다.



제과점의 경우 커피전문점에 비해




매장에 상주하는 직원 수가 많은 편이다.






또한 평균적인 영업 기간 또한 9년으로




긴 편에 속한다.




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특히나 전체 제과점 시장에서




파리바게뜨나 뚜레쥬르와 같은




프랜차이즈 기업의 매출 비중이 78% 정도 차지하고 있다.



제과점 창업은 특히 다른 업종에 비해




전문적인 기술이 필수적이다.




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그래서 창업에 있어서 상당히 높은




진입장벽이 있는 편이다.




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인건비나 재료비로 지출되는 비용이




꽤 크기 때문에 다른 제과점과 차별성을 두지 못한다면




높은 수익률을 기대하기 어려울 수도 있다.




조성은 부장 [ 010-8863-0420 ]